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Le goût du vin - 5e éd. - Le grand livre de la dégustation

Description

Oenologue de réputation mondiale et dégustateur de renom, il est considéré avec Jean Ribéreau-Gayon comme l’un des pères de l’oenologie moderne. Brillant scientifique, pédagogue et vulgarisateur hors pair, il fut le conseiller de nombreux grands crus bordelais et domaines viticoles à travers le monde. Petit-fils et fils de vignerons, ancien élève de Jean Ribéreau-Gayon et d’Emile Peynaud, il a dirigé pendant plus de trente ans le service Vin de la Chambre d’agriculture de la Gironde.
Il a poursuivi une activité d’audit et de conférences dans une dizaine de pays et animé pendant dix ans deux concours internationaux de vins. [ Lien Direct ]

ISBN : 978-2100700806

Editeur(s) : Dunod

Parution : 2013

Genre : Cuisine

Langue : Français

Format : PDF

Hebergeur : Multi

Taille :

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