Nov 03

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PH10: Pâtisserie Pierre Hermé

Description

PH 10, la manifeste du  » Picasso de la pâtisserie « , du  » Dior des desserts « . PH 10, la référence mondiale de la pâtisserie contemporaine. 10 chapitres, 600 pages, 300 recettes, 200 photographies : toutes les collections et les créations de Pierre Hermé sont dévoilées dans cet ouvrage pour la première fois. Entremets et tartes, chocolat, gâteaux de voyages et viennoiseries, desserts à l’assiette, tartes individuelles et petits gâteaux, glaces et sorbets, pâtes de fruits, macarons et petits fours ; toute l’audace, l’expérience et l’intuition d’un pâtissier hors du commun, révélées dans un parcours gourmand et créatif. Précis et exhaustif, muni d’un catalogue raisonné et d’un glossaire, PH 10 est l’outil indispensable du professionnel et le compagnon précieux de l’amateur. PH 10, un livre événement qui transmet, avec originalité et sensibilité, les collections de Pierre Hermé telles Isaphan, Mahogany, Yu ou Plénitude et, au-delà, une science de la rigueur et de l’excellence.
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ISBN : 2914645724

Editeur(s) : Matthaes Verlag

Parution : 27 octobre 2005

Genre : Cuisine

Langue : Français

Format : PDF

Hebergeur : Multi

Taille :

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