Juin 21

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Les recettes glacées de l'Ecole Lenôtre

Description

Ce nouvel ouvrage proposé par l’Ecole Lenôtre, Les Recettes glacées, vous permet de découvrir le monde des glaces et des desserts glacés. Forte de son savoir-faire et de son potentiel créatif, la fameuse Ecole Lenôtre nous dévoile ici ses connaissances relatives à la technologie des glaces, aux recettes de bases, aux mix à crèmes glacées, à sorbets, aux entremets glacés, aux coupes et aux assiettes glacées. Les recettes sont largement illustrées et comportent, quand c’est nécessaire, des photos progression. Elles permettront aux professionnels et aux amateurs éclairés de terminer les repas et les réceptions par un véritable feu d’artifice, alliant les saveurs les plus subtiles à l’harmonie des formes et des couleurs.
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ISBN : 9782865470365

Editeur(s) : Jérôme Villette

Parution : 1998

Genre : Cuisine

Langue : Français

Format : PDF

Hebergeur : Multi

Taille :

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Ebook Gratuit :


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