Mar 10

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Le livres d'or de la glace

Description

Livre d’idées pour toutes les saisons, ce recueil de recettes de glaces et de sorbets suggère des associations inédites de plats et de délices glacées. Chaque parfum fait naître une idée de dessert, alliances surprenantes et savoureuses orchestrées par Philippe Chapon, chef pâtissier au restaurant Guy Savoy. En mariant les textures et les saveurs, fondant croustillant, chaud froid, salé sucré, aigre-doux, il donne à la glace ses lettres de noblesse.

ISBN : 2842770986

Editeur(s) : Editions du Chêne

Parution : 2002

Genre : Cuisine et Vin

Langue : Français

Format : PDF

Hebergeur : Multi

Taille : 45 MB

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