Juil 31

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Grand Livre de cuisine d'Alain Ducasse : Méditerranée

Description

Dix historiens réputés ont répertorié les recettes fondatrices des traditions culinaires de la Méditerranée. Parmi elles, plus de 500 recettes ont été sélectionnées. Elles sont issues des régions et pays bordant la Méditerranée occidentale : En France – Languedoc, Provence, Roussillon ; en Espagne – Alicante, Andalousie, Baléares, Cadix, Maresme ; en Italie – Calabre, Campanie, Latium, Ligurie, Pouilles, Sardaigne, Sicile, Toscane ; et d’Algérie, du Maroc et de Tunisie. Les recettes du Grand Livre ont été spécialement adaptées par l’équipe du Restaurant le Louis XV à Monaco, dirigée par Franck Cerutti. La sobriété de la mise en image de Thomas Duval, permet une lecture aisée de la proposition de dressage des chefs, en y apportant une valeur ajoutée esthétique qui confère à cet ouvrage la qualité d’un beau livre d’art culinaire [ Lien Direct ]

ISBN : 2951647360

Editeur(s) : Ducasse – Alain Ducasse

Parution : 2004

Genre : Cuisine

Langue : Français

Format : PDF

Hebergeur : Multi

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One Response to “Grand Livre de cuisine d’Alain Ducasse : Méditerranée”

  1. 1. Sakuya Says:

    Merci pour ce partage

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